Desembrood met olijfolie en roomboter

6,5

Gemarineerde Gordal olijven

5,5

***

Jamon Duroc 80gr.

3 Zeeuwse creuses met citroen en sjalot

Gamba’s Pil Pil met brood

Brioche met Paling en crème Fraiche (3)

Brioche met steak tartaar en oude kaas (3)

***

PLATEAU CHARCUTERIE EN KAAS

FLES HUISWIJN – FLES WATER

Domaine Castelnau ‘la Croix’

–

Estandon Héritage Provence rosé

–

Bosco del Grillo Sangiovese

59,5

***

Voorgerechten

Tonijntartaar op aziatische wijze met avocado en radijs

Handgesneden steak tartaar met kwartel-ei en toast

Brioche met paddestoelen, gebrande noten, beurre noisette en truffel-roomsaus

Romige kreeftensoep met Hollandse garnaaltjes

Garnalenkroketten met saffraan-mayonaise en gefrituurde peterselie

Hoofdgerechten

Hêreford Entrecote met groentegarnituur en groene pepersaus

Boneless Iberico ribs met hoisin, pinda’s en groenten

Rundersukade met knoflook-aardappelmousseline, rode kool en eigen jus

Kabeljauwfilet met geglaceerde groentes, crème van sjalot en beurre blanc

Aardappelmousseline met gepocheerd ei, gegrilde groene asperges en gebrande noten

Linguine met tomaatsoorten, gekonfijte knoflook en Parmezaan | 19

Met Gamba’s +5

Sides 6

Pommes frites

Little gem met boekweit en Parmezaan

Desserts

Affogato met Pistache en dulce de leche

Flensje met appel, rozijnen, vanille-ijs en Crème Anglaise

Selectie kazen met garnituur

Espresso martini

Wisselend 2/3-gangen menu

Salade met gegrilde groenten, gebrande noten en balsamico

Zeebaarsfilet met zwarte tagliatelle, zeekraal en saus van kreeft

Dame Blanche

2 gangen | 27

3 gangen | 35